또다시 김장철이 다가왔습니다. 요즘은 김장김치를 담그지 않는 집도 많지만 저희 집은 매년 조금씩 담그고 있습니다. 김치는 배추김치도 맛있지만, 총각김치도 참 좋아하는 김치입니다. 오늘은 김치의 명인 강순의 님의 총각김치 담그는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 준비 재료 목록 1. 기본 재료 물, 총각무 2단 (4~5kg 정도), 갓, 쪽파, (*무청은 상태 봐서 사용), 천일염 1컵 2. 양념 재료 풀국 2컵, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추씨 1.5큰술, 멸치 가루 1큰술, 액젓 1/3컵, 스테비아 반 작은 술 *도구 : 대야, 칼, 도마, 채반, 8L 김치통 만드는 법 (간단 요약 버전) 1. 총각무 껍질은 벗기지 말고, 무청과 연결되는 부분에 흙이 있으면 잘라내서 소금에 5~6시간 절인 뒤..

이름이 조금 특이하게 느껴지기도 하는 섞박지는 우리가 흔히 무김치로 먹는 김치입니다. 설렁탕이나 갈비탕을 먹을 때 없어서는 안 되는 무김치라고 생각합니다. 오늘 포스팅에서는 맛도 좋고 담그는 것도 비교적 쉬운 섞박지를 어떻게 담그면 되는지 김치 명인 강순의 님의 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 준비할 재료 1. 기본 재료 물 3컵, 무 3개, 천일염 1컵 2. 양념 재료 풀국 2컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 반 큰 술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 새우 가루 3큰술, 멸치 가루 3큰술, 고추씨 6큰술, 고춧가루 9큰술, 스테비아 반 작은 술 3. 풀국 재료 (무 3개 기준) 물 5컵 (1컵은 가루 섞을 때), 콩물 3큰술, 고구마 가루 2큰술, 습식 찹쌀가루 4큰술 영상 기준 (무 약 2..

수능이 얼마 남지 않았습니다. 수험생들은 벌써부터 마음이 싱숭생숭할 것 같습니다. 부모님들도 함께 여러 가지 걱정이 많으실 것 같습니다. 한국인들은 밥심으로 산다고 하는데, 일생일대의 중요한 날 어떤 음식을 싸가야 할지 신중하게 고려해야 할 것입니다. 오늘 포스팅에서는 수능 도시락 추천 메뉴를 알아보도록 하겠습니다.  수능 보온도시락 추천 바로가기 수능 선물추천 5가지 보기 수능 준비물 유의사항 보기   수능 도시락 한식 메뉴추천 Best 5   아래 바로가기를 클릭하시면 자세한 레시피를 보실 수 있습니다.    한식 메뉴 도시락 추천 수능을 앞둔 수험생 여러분을 위해 한식 도시락 메뉴를 추천해 드리겠습니다. 한식은 영양가가 높고 다양한 식재료를 활용하여 맛과 영양을 함께 챙길 수 있는 메뉴들이 많습니다..

백김치는 제가 정말 좋아하는 김치입니다. 양념이 과하지 않으면서 깔끔하고 새콤한 맛이 있기 때문입니다. 하지만 일반적으로 담그는 빨간 김치와는 달리 어떻게 만들어야 할지 망막할 때가 있는데요, 오늘은 김치의 명인인 강순의 선생님의 백김치 레시피에 대해서 알아보겠습니다. 01. 백김치 레시피 준비할 재료 *기본 재료 : 배추 3 포기, 무 반 개, 갓 1/3단, 쪽파 1/3단 *양념 재료 : 물 2컵, 풀국 2컵, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 스테비아 약간, 당근 1개, 다시마 육수 2컵, 물 2컵 02. 백김치 만드는 방법 1. 무채를 얇게 썰어 놓는다. 배추 3 포기 기준 무 반 개를 넣기 때문에 무채는 가늘수록 김칫소를 넣었을 때 양념이 깔끔하게 배여서 좋다. 2. 갓과..